وجبة موروكو الهندية هي وجبة من الوجبات الخفيفة والرائعة، وتقدم مقرمشة ولذيذة ومصدرها شبه القارة الهندية المشهور في جنوب الهند، وسيريلانكا. 

وعلى حسب ما نشرته وكالة "آسيا وان" فإن اسم هذه الوجبة الخفيفة مشتق من التاميل وهي كلمة هندية تعني "ملتوي"، والتي تشير إلى شكلها، فهي تشبه الثعبان.

وفي الهند تحظى موروكو بشعبية خاصة في ولايات تاميل ونادو وكارناتاكاوولاية كيرالا وولاية اندرا براديش، كما أنها تحظى بشعبية في البلدان التي بها وجود كبير للعرق الهندي والسريلانكي، بما في ذلك سنغافورة، وفيجيو وماليزيا.

وفيما يلي خمسة معلومات يجب أن تعرفها عن وجبة الموروكو:

1- تعني كلمة "موروكو" تقريبًا كلمة  "تويست" باللغة التاميلية، ومن هنا جاء شكلها اللولبي الذي تتخذه العلامة التجارية، التي اتخذتها العديد من المصانع التي تنتجها.
 
2- لكن موروكو لا يأتي فقط في شكل لولبي، لكنه يمكن أن يكون على شكل عصي أو شرائط منتفخة، ويُعرف هذا النوع الأخير أحيانًا باسم باكودا الشريط.

3- وجبة التاميل نادو مصنوعة بشكل أساسي من دقيق الأرز أو دقيق الضال وهو دقيق العدس الأسود، بالإضافة إلى بعض من الملح والبهارات وحلتيت آسا وهو علكة من نوع من أنواع الشمر ولها طعم الثوم والبصل الذي يجعلها بديلا رائعا لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الثوم أو البصل لأسباب دينية أو لمشاكل في الجهاز الهضمي.

4- اعتمادًا على المنطقة، فإن موروكو لها العديد من الأسماء الأخرى، من أشابام وهي عبارة عن وردة في ولاية كيرالا إلى نكوزال المصنوعة من بذور الكمون أو السمسم.

5- ماناباراي، بلدة صغيرة في تيروتشيرابالي، تشتهر وتفخر بتاريخها في صناعة الموروكو لدرجة أن حكومة تاميل نادو تقدمت بطلب للحصول على علامة جغرافية للبلدة، وتربط هذه العلامة بمنطقة أو مدينة بمنتج غذائي تشتهر به.

وعادة ما يتم تصنيع موروكو من طحين الأرز ويطلق عليه أحيانًا "شكلي" في ولاية كارناتاكا، وشكلي هو طبق مشابه، يُصنع عادةً من مكون إضافي، وهو طحين الحمص.