المعدة أول جبهة تواجه أى نوع من التحديات الناتجة عن تأثير الطعام على جدرانها المخاطية، حيث زودها الله ـ سبحانه وتعالى ـ بقوة عضلية كبيرة مع كثير من الأسلحة الدفاعية، التى تقى الجسم بلاء المواد التى تصل إليه.

ولأن المعدة مهمة للإنسان، ويجب الحفاظ عليها، لا يجب أن نكلفها فوق طاقتها، وهناك مجموعة من الأطعمة الضارة التى يجب تجنبها، والمثالية التى يجب الإكثار منها:

أطعمة ضارة:

ينصح الدكتور أيمن عزت، الأستاذ بمعهد تكنولوجيا التغذية، باتباع فلسفة تنص على: "كلما كان الطعام أو المواد الغذائية بسيطة ومطهوة بطريقة بسيطة، قلّ ضررها على المعدة".

وأضاف فى تصريحات لـ"الهلال اليوم": "الطعام الذى يحتوى على كثير من التوابل والدهون وما إلى ذلك من الأملاح والمواد الدخيلة التى تضاف للطعام، تربك المعدة وتؤثر عليها، وتسبب تهيج الأغشية المخاطية وتؤدى إلى زيادة الحموضة، كما أن طهى الطعام بإضافة كثير من الزيوت أو الدهون أو السمن، يطيل مدة بقاء الطعام فى المعدة، ويسبب عسر فى الهضم والإحساس بالانتفاخ".

ولفت إلى أن الإكثار من تناول المنبهات، يؤدى لزيادة الحموضة.

أما عن المرطبات والمشروبات الحمضية مثل عصير الليمون وغيره، فأكد أن الإكثار من تناولها وخصوصا على معدة خاوية، أو قبل تناول الطعام، يؤدى إلى زيادة تهييج الغشاء المخاطى للمعدة.

أما عن الأطعمة المثالية للمعدة فهى:

الخضراوات الطازجة أو المطهوة بطريقة بسيطة، مع عدم إضافة الكثير من الأملاح والدهون.

طهو اللحوم الحمراء بطريقة الشواء أو السلق.

أهم المواد الغذائية التى تؤثر على القولون:

البذور مثل بذور البطيخ -  الجوافة - الطماطم.

القشور التى لا تُهضم مثل قشر اللب – السودانى- الخضراوات.

التوابل والأملاح لا تهضم فى الأمعاء، وأهمها الفلفل والشطة والكارى.