تنطلق الأربعاء المقبل الموافق 8 ديسمبر الجاري، فاعليات حفل جوائز البحث العلمي بمجالات التصنيع الغذائي، الذي تحتضنه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، والجمعية العلمية للصناعات الغذائية، بمشاركة الدكتور محمد بهي الدين محمد، عميد كلية زراعة الإسكندرية، ويوسف محمود ربيع رئيس مجلس إدارة مجموعة دريم مشرق، والدكتور تيسير أبو بكر رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، بالإضافة إلى 26 فائزا ممثلين عن مختلف الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وتهدف الجائزة إلى تشجيع البحوث العلمية في مجال تطوير التصنيع الغذائي بمصر.

وقال الدكتور محمد محمود يوسف، نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، إن جائزة البحث العلمي تستهدف إنتاج منتجات صحية مبتكرة تحافظ على صحة وسلامة المصريين، من خلال تطبيق أفضل رسائل الماجستير والدكتوراة في التصنيع الغذائي على مستوى الجامعات والمعاهد العلمية في مصر، وبلغت عدد الأبحاث المشتركة في جوائز البحث العلمي 106 تمثل جميع فروع الجائزة، حيث فازت الأبحاث المنشورة بالمجلات العلمية العالمية لباحثين مصريين، منها أبحاث لمنتجات تحتوي على مركبات نشطة حيويًا ومضادات للأكسدة تحافظ على صحة الإنسان من أمراض القلب والسرطان مع استخدام تقنيات جديدة بالنانوتكنولوجي.

وأكد يوسف، أن تلك المركبات التي تستخدم تقنيات جديدة يمكن وضعها في كبسولات لتناولها مباشرة عن طريق الفم، لتحافظ على صحة الإنسان من كل الأمراض الخطيرة، وأيضًا من مخاطر الشيخوخة المبكرة، وتناولت الابحاث الفائزة مخاطر الشوارد الحرة الناتجة من ملوثات الماء والهواء والتدخين والغذاء، بالإضافة إلى الضغوط العصبية على الصحة العامة وإمكان استخدام المركبات الصحية المتطورة لمواجهتها،

وأضاف أن أحد أهم الأبحاث الفائزة بالنسخة الثالثة من الجائزة تناولت استغلال مخلفات التصنيع الغذائي مثل قشور العنب والموالح "البرتقال واليوسفي"، في إنتاج مركبات مهمة للصحة والجسد تستخدم في تصنيع المربات والجيلي والمستحضرات الطبية، وهى من المواد الخام التي تستوردها مصر بمئات الملايين سنويا من الخارج ويمكن توفيرها بتطبيق هذه الأبحاث بمعامل شركات الغذاء الكبرى في مصر.

وكشف يوسف، أن جوائز الابتكار فاز بها بحث لإنتاج منتجات حلوى جديدة منخفضة السعرات الحرارية وتفيد النظام الصحي المتكامل للإنسان، وأخرى لتقوية الألياف الغذائية لحماية المصريين من سرطان القولون، وتساعد على خفض نسب الكولوسترول الضار وترفع نسب الكولسيترول الجيد، مثل مؤسسات دريم مشرق والتي تأتي من خلاف فكر المسؤولية المجتمعية للمؤسسات الكبرى.