يشتهر فصل الشتاء بعدد من الأصناف الغنية بالألياف لتساعد على الشعور بالدفء، والتقليل من البرد، ويعد القلقاس أحد أبرز أصناف الشتاء شيوعًا، ويستخدم في إعداد العديد من الوصفات اللذيذة، إذ أنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي وفيتامين E، والنشا المقاوم، وتنشر بوابة «دار الهلال»، في السطور التالية، أبرز الفوائد الصحية للتناول المتوازن للقلقاس.
فوائد القلقاس
اجعل القلقاس جزءً من النظام الغذائي، خلال فصل الشتاء، للاستفادة من فوائده الصحية العديدة، ومذاقه اللذيذ، إذ يتسم القلقاس بعدة فوائد بينها:
- يعد القلقاس مصدرًا كبيرًا للألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C وE، ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة، والتي تشمل تحسين إدارة نسبة السكر في الدم، وصحة الأمعاء.
- يحافظ على صحة القلب، إذ يساعد البوتاسيوم المتواجد به على تنظيم انتشار السوائل المختلفة وضغطها في الجسم داخل الخلايا وبينها ومنع احتباس السوائل، وبالتالي تنظيم ضغط الدم وترخية جدران الأوعية الدموية.
- على الرغم من كونه نبات نشوي، إلا أنه يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات التي تعتبر رائعة للتحكم في نسبة السكر في الدم، وهى: الألياف والنشا المقاوم، كما أنه يبطئ عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى، ويمنع حدوث طفرات في نسبة السكر في الدم، بعد الوجبات.
- يسهم في تقوية الجهاز المناعي لما يحتوي عليه من نسب عالية من فيتامين ج.
- وجبة القلقاس تساعد في الريجيم لأن به ألياف غذائية تساهم في الشعور بالشبع وعدم الاحتياج للطعام ويساهم في ملئ المعدة وبها فيتامينات وبوتاسيوم بما يساعد على الهضم، ولكن مع تجنب الإفراط في تناوله.
- يفضل إضافة الخضراوات والسلق على القلقاس لأنه صحي ومناسب لجميع الفئات.
