المقادير:
كيلـــو باذجنـــان رومـــي مقطـــع حلقـــات - حبتـــا فلفـــل رومـــى مقطعتـــان حلقات - كوبـــا صلصة بيضـــاء «بشـــاميل» - نصـــف كيلـــو حلـــم مفروم - حبـــة بصـــل مفريـــة - كـــوب عصيـــر طماطم - ملعقـــة «ملـــح - فلفـــل ٔاســـود» - ملعقتا «جن
مبشـــور - سمن».
الطريقة
- يشـــوح البصل فى الســـمن ويضـــاف اللحم وعصير الطماطم ويتـــرك اخلليط حتى ينضج ويتبل. - يشوى الباذجنان والفلفل على اجلريل. - توضـــع نصـــف كميـــة الباذجنـــان فـــى صينيـــة مدهونـــة بالبشـــاميل ويـــوزع خليـــط اللحـــم والفلفـــل ثـــم يوضـــع باقـــى الباذجنـــان ويغطـــى الوجـــه بالبشـــاميل وينثـــر اجلـــن املبشـــور وتدخـــل الصينيـــة الفـــرن حتـــى يحمـــر الوجـــه.