يعد القرنفل، أحد التوابل العطرية التي يكثر استخدامها في المطبخ العربي بسبب ما تضفيه على الأطعمة من نكهة مميزة، ويعرف القرنفل بفوائده الصحية المتعددة، حيث يعد مصدر هام للعديد من الفيتامينات والمعادن، والتي من أهمها الفوسفور واليود والمنجنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد كما يتميز بغناه بالفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ ، ب ، ب2 ، ج ، هـ .
 

كما يعد القرنفل أكثر الأغذية احتواءً على مضادات الأكسدة، هذا بجانب فوائد صحية أخرى متعددة نستعرضها في سياق السطور التالية :-

- يساعد القرنفل على التخفيف من انتفاخات وغازات المعدة ويعالج القرحة الهضمية.

- يعمل على ضبط ضغط الدم ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.

- يعمل على تقوية جهاز المناعة حيث يحتوى على مادة "الأوجنول" التي تساعد على قتل الجراثيم التي تهاجم الجسم.

- يعرف بخواصه المضادة للبكتريا التي تسبب التسمم الغذائي.

- يستخدم القرنفل لعلاج وتسكين آلام الأسنان ، وقد تم إدخاله في مجال حشو جذور الأسنان حديثاً.

- زيت القرنفل يعمل على تحفيز الدورة الدموية مما ينشط العقل ويقوي الذاكرة ويساعد على التركيز.

- يعمل على تحسين الحالة المزاجية حيث يمنع الشعور بالقلق والأرق والاكتئاب.

- يساعد في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان الرئة والجهاز الهضمي .

- يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

- يعمل على تخليص الجسم من السموم بسبب خواصه المدرة للبول.

- مصدر ممتاز لفيتامينات (ك) و (ج) اللذان يساعدان في الحفاظ على صحة الأم أثناء فترة الحمل.

- يقوي القرنفل عضلات الرحم خلال الولادة.