يشتهر الجزر بأنه من أهم وأبرز الخضراوات التي تقوي النظر وتحسن الرؤية، بسبب غناه بفيتامين" أ" والذي يفيد العين بشكلٍ مباشر، ومادة البيتا كاروتين، التى تقوم بحماية العين من المياه الزرقاء، وبجانب هذه الفائدة العظيمة تتعدد أيضا فوائده الصحية، التي تعود على الجسم بأكمله، وفيما يلي نستعرض أهم هذه الفوائد:
- يحسن صحة الجهاز الهضمي ويحمي من مشاكل القولون بسبب غناه بالألياف القابلة للذوبان.
- مفيد لصحة الفم، حيث يحفز إنتاج اللعاب، وهو مادة قلوية تكافح البكتيريا، التي يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
- يحتوي على مركب "وتيولين" الذي يمنع التهاب الدماغ وفقدان الذاكرة التدريجي الذي يحدث مع تقدم العمر.
-يعزز الجهاز المناعي بسبب غناه بفيتامين "سي" والمواد المضادة للبكتيريا والجراثيم.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب الكاروتينات الموجود فيه.
– يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك لأنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان.
- يساعد الكبد على طرد السموم من الجسم كم أنه يقلل من الصفراوية والدهون في الكبد.
- يساعد على علاج الإسهال عند الأطفال بسرعة وفعالية.
-مفيدة للبشرة حيث يعمل يعمل على إنتاج الكولاجين كما يحتوي على مضادات الإكسدة التي تقاوم ظهور التجاعيد.
- يعمل على تقوية بصيلات الشعر ويمنع تقصفه بسبب محتواه العالي من فيتامين "أ".