إعداد : نيللى سيد
- ضعي قطعة من الخبز الأبيض فوق الأرز لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق لكي تتخلصي من رائحة الأرز المحروق.
- عندما تلاحظين أن كمية الملح قد زادت في الطعام، ضعى حبة بطاطس في إناء الطهو على الفور حتى تمتص الملح.
- يجب ترك اللحم والدجاج بعد تتبيلهما في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يمتصا البهارات بشكل كامل ويصبح مذاقهما أفضل بعد الطهي.
- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها القليل من عصير الليمون الحامض حتى لا يسود لونها وتظل محتفظة بنكهتها.
- لكي تحتفظي بالبطاطس سليمة ﻷطول فترة ممكنة ضعي فى منتصف الكيس أو السلة التي توجد بها البطاطس تفاحة صغيرة، ستمنع العطب وظهور الزوائد على حبات البطاطس.
- لمنع تطاير رذاذ القلي رشى القليل من الملح فوق المقلاة.
- ضعى الثوم في وعاء من الماء حتى يسهل تقشيره.
- ضعي البصل في وعاء من الماء قبل تقشيره، حتى لا تدمع عيناك خلال التقشير أو التقطيع ويسهل تقشيره.
- عند سلق اللحم يجب وضع حبة طماطم حتى تساعد على سلقه بسرعة.
- لا تضعي الملح على السلاطة إلا قبل تقديمها مباشرة للضيوف حتى لا تذبل سريعا بفعل الملح.
- للتخلص من الرائحة الكريهة في الثلاجة، ضعي قطعة فحم أو حبة بطاطس مقطعة شرائح بقشرها في الثلاجة.
- بمجرد فتح علبة الصلصة اسكبي قليلا من الزيت على السطح حتى لا تفسد سريعا في الثلاجة.
- نقع الدجاج في الماء والخل الطبيعي والملح قبل طهيه؛ يساعد على التخلص من الدهون العالقة في الدجاج.
- فرم البقدونس والنعناع وباقي الأعشاب الورقية على سطح المفرمة بعد رشها بالقليل من الملح الذي يمنع تطايرها.
- يحفظ الجبن بأنواعه داخل الثلاجة؛ حيث يتم وضعه في علب بلاستيكية ويضاف له مكعب من السكر حتى يحتفظ بقوامه ونكهته لأطول فترة ممكنة.
- لتقليل حموضة صلصة الطماطم عند إعدادها، ضعي معها القليل من الجزر المفروم أثناء الطهي.
- ضعى الباذنجان في الدقيق حتى لا يستهلك كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي.