بجانب ما تتميز به الملوخية من شعبية واسعة وطعم شهي, فإنها تنفرد عن غيرها من النباتات الورقية بأنها لا تفقد أيًا من مكوناتها الغذائية وفوائدها الصحية بالغسيل والطهي، كما تتميز بغناها بالعديد من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان ومن أهمها فيتامين (أ) و(ب) كما تتميز بغناها بالعديد من الأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم, وفيما يلي نستعرض أهم الفوائد الصحية للملوخية.

-تحافظ على خلايا الدماغ وتنشط القدرات الذهنية لكونها تحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور.

- تعالج فقر الدم ونقص الحديد لغناها بعنصر الحديد.

-تزيد من إفراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة.

- تقلل الاضطرابات العصبية وتقلل خطر الإصابة بالاكتئاب.

- تساعد على ضبط السكر في الدم نظرًا لاحتوائها على المنجنيز الضروري لتوليد هرمون الأنسولين.

- تحتوي على حامض النيكوتينيك الذي يعالج قرح الفم ويمنع ظهور القشور الدهنية حول الأنف.

-تعد الملوخية منشطًا جنسيًا قويًا حيث إنها تزيد من إفراز هرمون التستوستيرون الذكري وهرمون البروجستيرون الأنثوي.

-تحمي من الإصابة بهشاشة العظام حيث تحتوى على نسب عالية من الكالسيوم.

- تمنع الإصابة بمرض البلاجرا والذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه لاحتوائها على مادة الكاروتينو الواقية من هذا المرض .

-تعمل على الوقاية من التجاعيد بسبب غناها بمضادات الأكسدة.

-تعد مصدرًا هامًا لفيتامين "أ" الذي يعمل على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة.