الباستا من أشهر وأسهل الوصفات الإيطالية وخاصة للمبتدئات، ويحبها الكبار والصغار، ومن وصفات الباستا المشهورة وسهلة التحضير هي المكرونة الإسباجيتي البولونيز، وهي أكلة سهلة ومغذية واقتصادية في نفس الوقت، تقدمها لنا من مطبخها الشيف ماجي محمود.

مدة التحضير والتسوية 20 دقيقة تقريباً. 

المقادير

كيس مكرونة إسباجتي

1/4 كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة زيت

1 ملعقة زبدة

ملح / فلفل أسود حسب الرغبة / ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

- تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح والزيت لمدة 8 دقائق ثم تصفي بواسطة مصفاة.

-  يوضع على النار إناء به زيت والزبدة ويسخن جيداً، ثم نضع اللحمة المفرومة وتقلب حتى تغير لونها وبعد ذلك نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب قليلاً ونضع الملح والبهارات الخاصة بالوصفة، وبعد ذلك نضع الطماطم المعصورة وملعقة الصلصة وملعقة السكر ونقلب ونتركه حتى تتسبك لمده 10 دقائق تقريباً.

- تشطف المكرونة بقليل من الماء ثم نضع في إناء على النار قليل من الزيت يسخن ونضيف المكرونة ونقلبها حتى تسخن في الزيت على نار هادئة وتصبح لامعة وبعد ذلك نطفئ النار وتقدم في طبق التقديم، ويوضع فوقها صوص الطماطم باللحم المفروم بعد نضجه، وترش بقليل من البقدونس وبألف هنا.