تعتبر مهلبية التمر والشعير من أصناف الحلويات الشهية، فضلاً عن قيمتها الغذائية العالية.. فهي غنية بالحديد والألياف ما يجعلها تمد الجسم بالطاقة والنشاط خاصة خلال فصل الشتاء... في السطور التالية تقدم لكِ الشيف حنان مدحت طريقة سريعة وسهلة لعمل مهلبيه بالتمر والشعير (التلبينه)

المقادير ..

كيلو لبن كامل الدسم

كوب تمر طرى مفصص ومنزوع النوى ومقطع مكعبات صغيره ..

٣ ملاعق كبيره شعير مطحون .

٣ ملاعق كبيره نشأ .

ملعقة قشطه كبيره

سكر حسب الرغبة ..

رشه قرفه للوجه

الطريقة..

- يتم غلى اللبن جيدا ..

- ووضع الشعير المطحون(التلبينه) أثناء الغليان ،مع التقليب المستمر بماعة خشبيه ..

- ثم نقوم بإذابة النشا في نص كوب لبن ساقع .

- ويقلب جيدا ثم يضاف إلى خليط اللبن مع الشعير مع التقليب المستمر ..

- حتى يغلظ القوام ونصل للقوام المناسب .. مع المراقبة في حالة احتياج زيادة النشا او اللبن ..

- وبعد التأكد من ضبط التسوية يضاف التمر، والقشطة، والسكر.. ويقلب دقيقتين فقط  ويبعد سريعا من على النار ويرش رشة فانيليا..

- وصب فى قوالب صالحه لدخول الفرن ..

- ويرش وجهها بالسكر الخشن والقرفة ووضعها تحت الشواية لأخذ لون ذهبي مميز مكرمل ..

وتقدم بالهناء والعافية..