يعتبر شيخ المحشي من الأكلات السورية الشهية التي يحبها كل من يتذوقها، فهي تحضر من الكوسة واللحم المعصج واللبنة.

وفي السطور التالية نقدم لك من الشيف ماجي محمود، طريقة سهلة وسريعة لعمل شيخ المحشي في أقل من ساعة بالتسوية وإليكِ التفاصيل..

المقادير..

كيلو كوسة

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة

1 فص ثوم

زيت / زبدة

 3 أكوب حليب رايب أو زبادي + حليب

سوداني أو صنوبر للوجه

ملح / فلفل أسود / بهارات

ملعقة دقيق

الطريقة..

- تقور الكوسة  بعد غسلها و تجفيفها، ثم تعصج اللحمة المفرومة في قليل من الزيت والزبدة، وتشوح مع البصل والثوم المفروم وتتبل ملح وفلفل أسود ورشة بهارات

- يتم حشو الكوسة بخليط المفروم، وبعد ذلك قليها في قليل من الزيت والزبدة من جميع الجهات.

- نضع في حلة على النار ملعقة دقيق وتقلبها بملعقة من الزبده ثم نضع الحليب الرايب أو الزبادي و الحليب، ونضيف عليهم قليل من الملح و الفلفل الأسود و البهارات

- عندما يغلي الخليط نضع الكوسة معهم و تفرغ المحتويات كلها في طاجن وندخله الفرن لمدة 25 دقيقة، وتخرج ونضع فوقها صنوبر أو سوداني بعد التحمير في قليل من الزبدة وتقدم ساخنة وبألف هناء وشفاء...