كتبت- نسمة نافع

بقى سر خلطة دجاج كنتاكي الأصلية الذى ابتكره كولونيل ساندرز لغزًا حتى نشره موقع "Chicago Tribune" بعد أن عثر ابن أخو الكولونيل ساندرز على ورقة بيها الوصفة الأصلية لخلطة دجاج كنتاكي المقرمش ضمن دفتر ملاحظات الزوجة الثانية لمؤسس سلسلة مطاعم كنتاكي الشهيرة.

المقادير

2 كوب الدقيق

2/3  ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة كبيرة زعتر مجفف

½ ملعقة كبيرة ريحان مجفف

1/3 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف

1ملقعة كبيرة ملح كرفس

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

1ملعقة كبيرة من الخردل المجفف

4 ملاعق كبيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم

1ملعقة كبيرة زنج

3 ملاعق كبيرة فلفل أبيض مطحون

1كوب من الكريمة قليلة الدسم

1 بيضة مخفوقة

1 قطعة دجاج مخلية تقطع شرائح رفعيه حتى تقلي جيدًا

زيت كانلولا

طريقة التحصير

1. اخلطي الدقيق والتوابل في وعاء
2. اخلطي البيض والكريمة قليلة الدسم في وعاء اخر ثم ضيفي إليهم قطع الدجاج وأتركيهم في حرارة الغرفة من 20- 30 دقيقة
3. اخرجى قطع الدجاج من الخليط وصفيها ثم اغمريها في الدقيق والتوابل جيدًا ثم اخرجيها من الوعاء واتركيها لمدة 20 دقيقى
4. ضعي حاولي 7-8 سنتيمترات من الزيت في طاسة على النار حتى تصل درجة حرارته ل175 درجة مئوية ثم خفضي النار قليلاً.

5-ضعي الفراخ في الزيت واقليها لمدة من 15-18 دقيقة حتى تحصلي على اللون الذهبي وقومى بتقليبها مرة واحدة اثناء القلي ثم اخرجيها من الزيت على ورقة تحمير.

هذه هي الوصفة الأسطورية الأصلية لدجاج كنتاكي المقرمش قدميها لأطفالك مع الكاتشب والخبز وسلطة الكول سلو.