في دراسة حديثة  قام بها الباحثون من جامعة تولين  بتقييم  الجودة الغذائية والتأثير البيئي للأنظمة الغذائية الشعبية ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية ، وجدوا  أن نظام الكيتو الغذائي ونظام الباليو حصلا علي أدنى الدرجات لجودة التغذية الشاملة وكان لها أعلى آثار الكربون.

أشارت النتائج إلى أن نظام كيتو الغذائي ، الذي يعطي الأولوية لكميات كبيرة من الدهون وكميات منخفضة من الكربوهيدرات ، يولد ما يقرب من 3 كجم من ثاني أكسيد الكربون لكل 1 سعرة حرارية مستهلكة، كما  حصل نظام باليو الغذائي ، الذي يتجنب الحبوب والفاصوليا لصالح اللحوم والمكسرات والخضروات ، على ثاني أدنى درجة جودة للنظام الغذائي وكان له أيضا بصمة كربونية عالية .

قام الباحثون بدراسة درجات جودة النظام الغذائي باستخدام بيانات من أكثر من 16 نظام غذائي للبالغين تم جمعها بواسطة المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية التابع لمركز السيطرة على الأمراض، و تم تحديد نقاط  التقييم للأنظمة الغذائية الفردية بناء على مؤشر الأكل الصحي الفيدرالي وتم حساب متوسط الدرجات لأولئك الذين يتناولون كل نوع من أنواع النظام الغذائي.

وصرح الدكتور دييغو روز ، كبير الباحثين ومدير برنامج التغذية في كلية الصحة العامة والطب الاستوائي بجامعة تولين لقد أنه تم الاشتباه في التأثيرات المناخية السلبية لأنها تتمحور حول اللحوم ،  ووجدنا بالفعل  أن النظام الغذائي النباتي هو الأقل تأثيرا على المناخ ، حيث يولد 0.7 كجم من ثاني أكسيد الكربون لكل 1 سعر حراري مستهلك ، أي أقل من ربع تأثير نظام كيتو الغذائي.