للعجينة:

• ٣ كوب ونصف دقيق.
• ملعقتان كبار من الخميرة الفورية.
• ملعقتان لبن بودرة.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ربع كوب زيت زيتون.
• بياض بيضه.
• كوب زبادي متوسط.

لعمل الحشوة:

• زيت ذره.
• بصله مفرومة.
• مكعبات دجاج صغيرة.
• زيتون اسود مخلى.
• فلفل أخضر مكعبات.
• ملح، فلفل، سمسم،  ثوم بود، بصل بودر، بابريكا، بهارات فراخ.

ولتلميع الوجه:

صفار بيضه، زبده سايحة، سمسم، حبة البركة.

الطريقة:

- لتجهيز العجينة وضع جميع المكونات السابق ذكرها فى العجان أو فى طبق وتعجن على الأيد.

- تعجن لمدة ربع ساعة مع إضافة ماء للعجن حتى تصبح عجينه صالحه للفرد.

- يضاف ملعقة زبده صغيره، ويترك فى طبق مدهون زيت وتغطى حتى تخمر ويتضاعف حجمها.

- يجهز الحشو في طاسه ساخنة على النار ووضع الزيت مع البصل.

- تقلب حتى الاصفرار ثم نضع الفراخ وتقلب جيدا ثم نضيف التوابل ملح وفلفل وثوم بودر وبصل بودر وبابريكا وفلفل رومي وتقلب حتى تنضج.

- نضع نصف العجينة، وتفرد فى صاج مفروش بورق الزبدة على شكل قرص منتظم.

 - نضع حشوه الفراخ والزيتون المخلى والجبن.

- تغطى بالجزء الآخر من العجين وتفرد وتغلق من جميع الجهات بالضغط عليها من الأطراف.

- يدهن الوجه باللبن والبيض والزبدة ويرش على الوجه سمسم وحبة البركة.

- نقوم بعمل شقوق على الوجه بالكامل حتى لا ترتفع.

- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تحمر وتقدم ساخنة على السحور.