يتعرض عدد ليس بقليل من الأشخاص للأمراض المختلفة بسبب تناول فواكه وخضراوات غير نظيفة أو ملوثة بالمبيدات الحشرية، ولتجنب ذلك على ربة المنزل اتباع الوسائل الصحية اللازمة لغسل الخضروات والفاكهة.

وفي السطور التالية نقدم لكي أهم الطرق الصحية لتنظيف الخضراوات والفواكه:

• ضرورة غسل الخضراوات والفواكه تحت ماء جاري، وذلك لقدرته على إزالة بقايا الأوساخ العالقة.
• الحرص على إزالة الأجزاء التالفة من الخضار والفواكه قبل تناولها أو تقطيعها للسلطات.
• التأكد من نظافة أسطح المطبخ التي تستعمل لحفظ الخضار والفواكه أو لتحضيره.
• من الممكن وضع الخضراوات والفواكه في وعاء كبير، مع إضافة الماء وكوب من الخل الأبيض.
• وضع الخضراوات الورقية في وعاء يحتوي على الماء والخل أو الملح، ويتم نقعهم لمدة ربع ساعة، ثم شطفهم بالماء البارد، وتجفيفهم على مناشف نظيفة، قبل حفظهم في الثلاجة، للتخلص من آثار بعض المبيدات الحشرية.
• تستخدم فرشاة نظيفة خاصة بالفواكه والخضراوات، في تنظيف الأصناف الصلبة من الخضروات والفاكهة مثل البطاطس والبطاطا والبطيخ والخيار وغيرهم.
• لابد من غسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل وبعد تناول الطعام أو إعداده.
• استخدام ألواح التقطيع المنفصلة للفواكه والخضروات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
• عند غسيل الخضروات الورقية، من الممكن أن يتم ملء وعاء بالماء وإضافة ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا، وخلطها جيدا وتركها لمدة دقيقة وفرك كل ورقة، وتجفيفها جيدا.
• يجب غسل الخضروات والفواكه، حتى وإن لم يتم تناول القشرة أو كانت تقشر قبل التناول.
• لابد من فصل الأغذية الجاهزة للأكل عن الأغذية النيئة، والتي تحتاج للطهي والتحضير.