يعتبر الفول من الوجبات الأساسية على السحور، وله طرق عديدة ومختلفة:

 وفي السطور التالية تقدم الشيف "حنان مدحت"، وصفة الفول بالخلطة وشرائح الجبن القريش مع الطماطم:

• فول بالخلطة.
• شرائح جبنه قريش  مع طماطم.

فول بالخلطة:

المكونات:

• فول.
• ملعقتين طحينة.
• فلفل حامى أو رومي مقطع مكعبات.
• ٢ فص ثوم مفرومين ناعم.
• زيت ذره.
• ملح وكمون وكزبرة ناشفة.

الطريقة:

يوضع طاسه على النار ويسخن فيها الزيت.

 يوضع الثوم مع الفلفل ويشوح ثم يوضع الفول المهروس.

يتبل بالملح والكمون والكزبرة.

يقلب جيدا، ثم يضاف الطحينة وعصير الليمون ويقدم مع العيش البلدي.

شرائح الجبن بالطماطم:

المكونات:

 جبنه قريش مقطعه شرائح.

شرائح طماطم.

زيت زيتون.

زعتر.

سمسم .

الطريقة:

ترص فى طبق مناسب شرائح الطماطم والجبن .

يوضع زيت الزيتون ورشه الزعتر والسمسم ويقدم مع الزيتون الأسود.