تختلف أطباق المقبلات من وقت للأخر، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة مختلفة وشهية للمقبلات، وهي سمبوسك بالحشوة الهندية وسلطة الخضار المشوي.

طريقة عمل سمبوسك بالحشوة الهندية:

المقادير:

• عجينة سمبوسك جاهزة.
• عدد ٢ بصله مقطعه شرائح.
• مشروم شرائح طازج أو معلب.
• حبوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
• زيت للقلي.
• ملح، فلفل ، زنجبيل.بودر،بابريكا، قرفه.

طريقة التحضير:

• تجهز الحشوة، بوضع طاسه ساخنة على النار.
• وضع قليل من الزيت وتشوح شرائح البصل مع المشروم وإضافة التوابل بالكامل لها.
• يتم  إضافة الذرة المسلوقة مع التقليب.
• تلف ورقات السمبوسك على شكل مثلث ووضع الحشوه بداخلها وغلقها أو لفها على شكل رول.
• يتم قليها فى الزيت وتقدم ساخنة...

طريقة عمل سلطة الخضار المشوي:

المكونات:

• فلفل ألوان.
• رأس ثوم.
• طماطم.
• بقدونس.
• ملح، كمون، زيت زيتون، ليمون ،شطه حسب الرغبة.

الطريقة:

• يشوى الفلفل على النار مباشره حتى يحمر من جميع الجهات.
• يوضع فى طبق ويغطى حتى يسهل نزع القشرة الخارجية.
• تشوى الطماطم بنفس الطريقة.
• يتم وضع رأس الثوم فى ورق فويل ويدخل في فرن ساخن حتى يصبح أكثر طراوة ثم تقشر.
• يتم تجهيز طبق ويقطع الفلفل المشوي شرائح والطماطم ويضاف البقدونس وفصوص الثوم المشوي المهروس والملح والكمون والزيت والليمون.
• ويخلط جيدا ويقدم بالهناء...