لا تخلو سفرة رمضان من طبق الأرز بأنواعه المختلفة، بالشعرية أو بالخضار أو بطرق أخرى، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل الوصفات لعمل طبق الأرز المبهر المحبب لدى الجميع.
طريقة عمل الأرز المبهر:
المقادير:
- أرز مصري أو أرز بسمتي.
- بصل شرائح.
- جزر شرائح.
- ملعقتين زبده ومثلهم زيت
- عود قرفه خشب.
- ورق لورا، وفصين حبهان، فصين قرنفل.
- ملح، بابريكا، فلفل، رشة زنجبيل.
- مرقة فورية حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يشطف الأرز ويصفى جيدا فى حالة استعمال الأرز المصري.
- فى حالة استعمال الأرز البسمتى ينقع الأرز ويشطف أكثر من مرة.
- توضع حلة على النار وبها الزيت والزبدة.
- توضع شرائح الجزر والبصل حتى تأخذ لون اصفر.
- يضاف الأرز مع التقليب المستمر.
- توضع التوابل حتى تتجانس تماما.
- يوضع الماء المغلي ويقلب حتى يغطى الوجه بقليل.
- يغطى حتى ينضج.
- يقدم ساخن ويجمل بالزبيب المحمر حسب الرغبة.