تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" وصفة الفول بطريقة مختلفة، حيث يتم إضافة كلاً من البيض والبسطرمة له، كي نعد طبق متكامل العناصر الغذائية.

طاجن الفول بالبيض والبسطرمة:

المكونات:

• فول مدمس.
• بيض.
• بسطرمة.
• بصلة صغيرة شرائح.
• ملح، كمون، فلفل.
• سمن.

طريقة التحضير:

• فى طاجن على النار نضع معلقه السمن وشرائح بصل.
• تقلب جيدا إلى أن يصبح لونها اصفر فاتح.
• نضع الفول المهروس.
• يضاف التوابل ويترك حتى يغلى.
• توضع البسطرمة والبيض فوق الوجه ويرش ملح وفلفل ويدخل الفرن حتى ينضج البيض.
• ويقدم بجانب الخبز البلدي والزبادي وبالهناء..