إعداد : نجلاء الشرشابى

المقادير:

قطع لحم، أرز بسمتى، بصل، ثوم، فلفل أخضر رومى، كوسة، بسلة، جزر، بطاطس، قرفة عيدان، حبهان فصوص، كزبرة جافة ناعمة، كمون ناعم، ليمون أسود، كركم، صلصة طماطم، زيت، ملح، فلفل أسود، ماء.

الطريقة :

شوحى قطع اللحم مع البصل فى الزيت على النار، ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود وغطى الإناء حتى تمام نضج اللحم مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة، ثم شوحى الفلفل ومكعبات الجزر والبطاطس والبسلة فى الزيت على النار مع إضافة الثوم، بعدها أضيفى القليل من الماء ويترك الخليط حتى تمام نضج الخضار، ثم تشوح فصوص الحبهان المهروسة مع عود القرفة والكمون الناعم والكركم والكزبرة الجافة والليمون الأسود فى الزيت على النار ويضاف الأرز والملح والفلفل الأسود والماء وقلبى ثم يترك الأرز حتى تمام النضج ثم أضيفى خليط اللحم وقلبي، أخيرا ضعى الأرز مع اللحم فى الطبق ومن حوله خليط الخضار وقدميه.