تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" قائمة إفطار مكونة من أكلات شعبية من المطبخ السوري، والتي أصبحت ذات مذاق محبب لدى الجميع، فضلاً عن فوائدها الصحية وغناها بالحبوب، والبقوليات التي بها كم هائل من البروتين، وإليكم تفاصيل قائمة اليوم:

الأصناف:

• فلافل سوري بالحمص.
• بطاطس مهروسة بالبيض.
• بابا غنوج.
• سلطة فيتا بالنعناع.

طريقة عمل فلافل سوري بالحمص:

المقادير:

• نصف كيلو حمص شام.
• نصف كيلو فول مدشوش.
• كوب ورق بقدونس وأوراق كزبرة خضراء.
• ٣ ملاعق كبيره شبت مفروم .
• بصلة متوسطة.
• ٣ فصوص ثوم.
• ملح، وكمون، شمر.

طريقة التحضير:

• ينقع حمص الشام والفول المدشوش ليله كاملة مع الحرص على تغيير الماء أكتر من مرة.
• تجهز أوراق الخضرة بقدونس وشبت وكزبرة وتصفى جيدا، الأوراق فقط دون العيدان، حتى لا تزيد الماء في العجينة وتؤدي لتفككها في الزيت.
• تقطع البصلة ويجهز الثوم.
• تفرم باستعمال الكبة أو المفرمة أو الخلاط بالطريقة التالية "يوضع نص كوب من الماء فى الخلاط ونضع المكونات جميعا فى وعاء عميق وتخلط جيدا".
• نأخذ كميات بسيطة وتضرب فى الخلاط بحرص وتنعم.
• تصفى من الماء وتستعمل الماء المصفاة لضرب الكميه الأخرى بحيث لا تصبح العجينة سائله أكثر من اللازم، وهكذا حتى تنتهي الكميه بالكامل.

• من الممكن استعمال بيضه وضربها مع عجينه الطعمية فى الخلاط.
• يضاف الملح، الكمون والشمر وتشكل على هيئه أقراص وتقلى فى زيت غزير .
• وتقدم بجانب شرائح الطماطم والخيار المخلل.