لا تخلو سفرة رمضان من صنف واحد أو أكثر من المقبلات، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" مقبلات من المطبخ السوري بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البابا غنوج:

المكونات:

• باذنجان رومي.
• طحينة.
• ثوم مفروم.
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• كمون.
• خل ، وعصير ليمون.
• قرن فلفل حار حسب الرغبة.

الطريقة:

• تدهن قشرة الباذنجان الرومي بالزيت وتشوى فى الفرن أو على النار مباشرة.
• تهرس ويضاف لها الطحينة والثوم والخل والليمون والفلفل المفروم والبقدونس والملح والكمون.
• تخلط جيدا وتقدم وتجمل بأوراق البقدونس وحبوب الرمان إن وجد.

طريقة عمل سلطة فيتا بالنعناع:

المقادير:

• قالب جبنه فيتا أو قريش.
• مكعبات خيار.
• مكعبات طماطم.
• ورق نعناع مفروم.
• زيت زيتون، كمون.

طريقة التحضير:

• تقطع الجبن مكعبات أو تهرس.
• يضاف لها الخيار والطماطم المكعبات وورق النعناع والكمون وتقلب جيدا.

وتقدم بالهناء والشفاء...