تعد شكشوكة البيض من الأطعمة الشعبية التي يتميز بها المطبخ المصري، ولها فوائد عدة لاحتوائها على خضراوات وبيض.

 وتقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عملها ببعض الحيل الذكية كي تبدو أشهى وأطعم:

المقادير:

• بيض.
• بصلة مكعبات.
• طماطم مكعبات.
• فلفل ألوان.
• معلقة سمن أو زيت.
• ملح، فلفل، شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع طاسه ساخنة على النار.
• نضع ملعقة السمن أو الزيت.
• نشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف الطماطم والفلفل والملح.
• نضيف البيض ويغطى حتى يجمد وينضج مع الخضار.
• من الممكن أن يوضع على الوجه بعض الجبن المبشور حسب الرغبة.