تعد الكبد المشوية من الأكلات التي تلقى قبولاً لدى الجميع، لما تحتوي من فوائد عظيمة أهمها محاربة الأنيميا وفقر الدم، فضلا عن سهولة هضمها،..

 واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" قائمة إفطار طبقها الرئيسي "كبدة مشوية على الجريل"...

الأصناف:

• كبدة مشوية بالجريل.
• كفتة مشوية بخلطة الحواوشى.
• جلاش باللحمة المفرومة .
• متبل باذنجان.

طريقة عمل كبده مشوية على الجريل:

المكونات:

• شرائح كبدة كندوز أو بتلو أو ضأني.
• عصير أربع ليمونات.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات.
• سماق.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير:

• تتبل الكبدة بجميع المكونات.
• تترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
• تخرج نجهز جريل أو طاسه غير قابله للالتصاق .
• تسخن جيدا ثم نضع الزيت.
• نضع الكبدة على نار متوسطه  وتشوح على الوجهين مع مراعاة عدم نزول الماء منها.لمده ٧ دقائق فقط حتى نحافظ على طراوة الكبدة.
• تقدم على أوراق البقدونس وشرائح البصل الأحمر المتبلة بالسماق.

وتقدم بالهناء والشفاء.