أكد الدكتور أيمن عبد المنعم، محافظ سوهاج، أن إدارة مراقبة الأغذية بمديرية الصحة بالمحافظة، نظمت دورة تدريبية على مستوى المحافظة لمدة 3 أيام؛ لتدريب مفتشي ومراقبي الأغذية بالمحافظة وعددهم 60 .

يأتي ذلك استعدادا لتفعيل الهيئة القومية لسلامة الغذاء والتي سبق صدور قانون رقم 1 لسنة 2017 لإنشائها برئاسة الدكتور حسين منصور .

وأشاد عبد المنعم بدور مديرية الصحة بسوهاج، وإدارة مراقبة الأغذية في ضبط السلع والأغذية الغير صالحة بمختلف المحال التجارية والمطاعم بجميع مراكز ومدن المحافظة، وتحرير العديد من المخالفات خلال الحملات التموينية التي تقوم بها بالاشتراك مع الأجهزة التنفيذية والرقابية المختصة بالمحافظة .

ومن جانبها قالت الدكتورة رفيدة سلطان، وكيل وزارة الصحة بسوهاج: إنه تم تعريف مفتشي ومراقبي الأغذية خلال الدورة على دور إدارة مراقبة الأغذية في مصر ومنع انتشار الأغذية الفاسدة، كما تم تدريبهم علي كيفية تطبيق نظام هاسب haccp  في المنشآت الغذائية والرقابة علي تفعيل هذا النظام، كذلك التعريف بسلامة الغذاء والغذاء الملوث، وشرح مصادر تلوث الغذاء، وعلامات تلف المواد الغذائية، والممارسات الصحية الجيد ghp ، وأيضا تعريفهم بأضرار المواد الغذائية الفاسدة وطرق مكافحتها، وميكروبات التسمم الغذائي وطرق مكافحتها والوقاية منها، والعوامل التي تساعد على نمو البكتريا، والمخاطر المحتملة لكل نوع من أنواع الأغذية للتحكم بها .

وكذلك تعريفهم بطرق الفحص الظاهري لجميع أنواع الأغذية للوقوف على مدى صلاحيته للاستهلاك الآدمي، والأسلوب الفني لسحب العينات لإرسالها للمعامل المختصة للتحليل .

كما أكد أحمد فؤاد عمران، مراقب عام الأغذية بمديرية الصحة بسوهاج، أن جميع مفتشي ومراقبي الأغذية بسوهاج، مؤهلون للقيام بالدور الرقابي على المنشآت الغذائية على أكمل وجه.