كتبت : نجلاء الشرشابى
المقادير:
سمك بورى - سمك ماكريل - ملح - عصير ليمون - ثوم - كمون ناعم - فلفل أخضر رومى - فلفل أخضر حار - بصل أخضر - طماطم مبشورة - جزر مبشور - كزبرة خضراء - زيت.
الطريقة:
* يتبل السمك بالملح والثوم والكمون وعصير الليمون.
* تخلط الطماطم مع الجزر والفلفل الرومى والحار والكزبرة.
* يحشى السمك بالخليط، ويدهن بالزيت ثم يوضع فى صينية ويدخل الفرن حتى تمام النضج، ثم يقدم ويزين بشرائح الليمون ويقدم.