تعد الملوخية الخضراء من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثير من المصريين، وتتفنن الكثيرات من ربات البيوت في إعدادها، واليوم تقدم الشيف حنان مدحت ألذ طريقة لعمل طبق الملوخية بطشه الثوم والكزبرة.
طريقة عمل الملوخية الخضراء:
المكونات:
- ملوخية خضراء.
- شوربة.
- مكونات تقلية الملوخية" الطشة":
- ملعقتين ثوم مفروم ناعم.
- كزبرة ناشفة.
- زبده أو سمن بلدي.
طريقة التحضير:
- تقطف الملوخية وتغسل جيدا من الرمال وتصفى وتجفف تماما.
- تفرم وتخرط حتى تصبح ناعمة.
- فى حلة على النار نضع كميه مناسبة من الشوربة الخاصة بالفراخ مع مكعب مرقه وربع ملعقة سكر.
- ثم يوضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والكزبرة وتغلى على النار.
- نضع الملوخية المفرومة وتقلب باستمرار.
- وفي نفس الوقت يتم وضع القلية على النار مع الزبد أو السمن.
- تقلب حتى تحمر ثم توضع على الملوخية الساخنة جدا دون الغليان.
- تنزع فورا من على النار ولا تغطى وتغرف فى طاجن ساخن.