تعتبر تارت الباذنجان من أصناف المقبلات الشهية والتي يحبها كل من يتناولها، فضلاً عن فوائدها الغذائية وقلة تكلفتها..

وفي السطور التالية نستعرض مع الشيف رانيا أبو حطب طريقة سهلة وسريعة لعمل تارت الباذنجان في المنزل..

مقادير ألعجينه..

٣/٤ كوب دقيق أسمر

١/٢ كوب دقيق أبيض

١/٤ كوب شوفان

ملعقة خميرة فورية

٤ ملعقة زيت الزيتون

٤ ملعقة لبن بودرة

ماء دافئ العجن

مقادير الحشوة..

باذنجان مقطع شرائح ومشوي بالفرن

مشروم طازج مقطع شرائح

جبنة موزاريلا

صلصة  بيتزا

الطريقة..

- تعجن جميع مقادير العجينة حتى نحصل على قوام ناعم..

- تغطى وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر..

- تفرد في قوالب الكب كيك وتدهن بصلصة البيتزا وتضاف الجبنة وشرائح الباذنجان والمشروم..

- تدخل في فرن ساخن مسبقا ثم يوضع عليها جبنة مرة أخرى وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون وبالهناء والعافية..