الفاصوليا الخضراء أحد أشهر النباتات الخضراء التي تنمو وتتوفر في فصل الخريف، وتتميز بغناها بالعديد من الفيتامينات الهامة حيث تحتوي على 10% من معادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين ب2، وكذلك توفر نحو 5% من حاجتنا اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميجا-3 وفيتامين ب3 وهو ما يزيد من فوائدها الصحية، والتي نقدمها في سياق السطور التالية :

تحتوي على كميات كبيرة من حمض النيكوتين المساعد في تجديد كريات الدم البيضاء والتى تهاجم الأمراض في الجسم.

-تعد مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب والأوعية الدموية.

-تعمل على تحسين الهضم نظراً لغناها بالألياف.

-تحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات B6 ، B1 ، C ، التي تساعد في وقاية الجسم من العدوى بالأمراض .

-تنشط وظائف الكبد وتزيد من قدرته على طرد السموم من الجسم.

-تساعد في علاج النقرس وكذلك المغص الكلوي، وحصى الكليتين.

- تحافظ على قدرة الدم على التجلط في حالة الإصابات والجروح بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين k.

-تعتبر غذاءً جيداً، وحيوياً لمرضى السكر، ولراغبي الرشاقة، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

-تعد غذاء هام للمرأة الحامل ,حيث تحتوى على نسبة مناسبة من حمض الفوليك والذي يحمي من تشوهات الأجنة.

-تساعد على زيادة الحيوية، والنشاط، وتجديد الدم حيث تحتوي على تركيز عالي من العناصر المعدنية المهمة، مثل الكالسيوم، والحديد، والفوسفور.

-مفيدة لصحة العينين حيث تعمل على الحد من ظهور أمراض العين المرتبطة بتقدم السن.

-تكافح علامات الشيخوخة بسبب غناها بمضادات الأكسدة.