يوجد علاقة وثيقة بين  نوعية الغذاء الذي يتم  تناوله ، وعلاج أو زيادة الالتهاب في الجسم ، وذلك وفقا لنتائج دراسات علمية عددية أكدت هذه الصلة ، فإذا كنت تعاني من أي نوع من الالتهاب ، في السطور المقبلة نستعرض أهم الأغذية المضادة له والتي تساعد علي مقاومة الجسم له ، وفقا لما نشر في تقرير علي موقع ميديكال اكسبريس .

وفقا للتقرير فقد يؤدي اتباع "نظام غذائي مؤيد للالتهابات" إلى زيادة الالتهاب في الجسم على المدى الطويل ، وعادة ما تكون هذه الأنظمة الغذائية منخفضة في المنتجات الطازجة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، وعالية في المخبوزات التجارية والأطعمة المقلية والسكريات المضافة واللحوم الحمراء والمعالجة ..

في المقابل ، يرتبط النظام الغذائي "المضاد للالتهابات" بالتهاب أقل في الجسم ، و تتضمن الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات عادة العناصر التالية:

• تحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة،  تساعد هذه المركبات الجسم على محاربة الجذور الحرة أو الذرات غير المستقرة ، والتي ترتبط بكميات كبيرة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب، و أفضل طريقة لاستهلاك مضادات الأكسدة هي تناول الكثير من الفواكه والخضروات، حيث  تظهر الأبحاث أن الفواكه والخضروات المجمدة والمجففة والمعلبة يمكن أن تكون جيدة مثل الطازجة .
• نسبة عالية من الأحماض الدهنية "الصحية" غير المشبعة، و توجد الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك (السردين والماكريل والسلمون والتونة) والبذور والمكسرات والزيوت النباتية (زيت الزيتون وزيت بذور الكتان)
• أن يكون بها نسبة عالية من الألياف والبريبايوتكس، مثل  الجزر والقرنبيط والبروكلي والخضروات الورقية هي مصادر جيدة للألياف، و تعزز البريبايوتكس نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الأمعاء ويمكن أن تأتي من البصل والكراث والهليون والثوم والموز والعدس والبقوليات
• التقليل من  الأطعمة المصنعة حيث تحتوي  على الكربوهيدرات المكررة (المعجنات والفطائر والمشروبات المحلاة بالسكر والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة).