تعتبر الكبدة من المصادر الغنية بالبروتين والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد الهام للوقاية من الإصابة بفقر الدم والذي بدوره يعد من المصادر الجيدة الامتصاص، بالإضافة إلى فيتامينات (ب) وبشكل خاص حمض الفوليك.

و لذلك تحرص الكثير من السيدات على تقديم الكبدة على سفرتها لأسرتها بمختلف طرق إعداها، ونقدم إليكي طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم:

المقادير:

1 ثمرة بصل مقطعة

2 ثمرة طماطم مقشرة

½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة

4 فص ثوم مقطع

زيت زيتون لتحمير الثوم

زيت جوز الهند لتحمير البصل

ملح

فلفل اسود مطحون

بودرة ثوم

بابريكا

شطة

3 مكعب مرقة دجاج

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

½ كيلو كبدة نصف مسلوقة ، مكعبات

بقدونس للتزيين