يعد طبق الملوخية بالجمبري من أكثر الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار، نظرا لطعمها المميز وسهولة هضمها.

 ونقدم في السطور التالية أسهل طريقة لطهي الملوخية بالجمبري.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري:

المقادير:

• نصف كيلو من الملوخية الخضراء مفرومة ناعمة.
• ربع كيلو من الجمبري صغير الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة وناعمة.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتين كبار من الكزبرة الجافة.
• 3 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 كوب ماء مغلي
• فلفل اسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

• يغسل الجمبري بالماء فقط وينظف جيدا بإزالة خيط الرمل من ظهره ويقشر.
• يهرس الثوم مع الكزبرة، ثم توضع 1 ملعقة من السمن في حلة على النار.
• يضاف البصل المفروم و يشوح دون أن يتغير لونه.
• تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة ويقلبوا حتى تظهر رائحة الثوم.
• يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يخرج ماؤه ويتشرب الماء.
• نضيف الماء المغلي والملح والفلفل، ثم نضع الملوخية.
• ثم نضع السمن المتبقي في حلة على النار حتى يذوب ونضيف إليه باقي الثوم المفروم مع الكزبرة.
• نضيف السمن إلى الملوخية ونطفئ النار.
• يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض، أو بجانب خبز أسمر.

وبالهناء والشفاء....