تشير دراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون علبة من الفشار يوميا قد يكونون أقل عرضة للمعاناة من الخرف. 

وتوصل الباحثون في جامعة راش في شيكاغو إلى هذا الاكتشاف بعد تتبع 3300 شخص لمدة ست سنوات واختبار قدراتهم الإدراكية
ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا ثلاث أوقيات أو أكثر من الحبوب الكاملة – مثل الفشار المملح قليلاً أو الكينوا أو الحبوب – في اليوم كان لديهم انخفاض أقل في درجاتهم المعرفية مقارنة بأولئك الذين بالكاد تناولوا الأطعمة.

لاحظ الباحثون التأثير لدى المشاركين السود فقط، الذين يشكلون 60% من المشاركين في الدراسة. 

ربما لم يروا نفس الشيء في المشاركين البيض بسبب وجود عدد قليل جدًا في الدراسة أو لأنهم كانوا أقل عرضة لتناول الحبوب الكاملة  بشكل عام من أقرانهم.
تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية جدًا من الألياف، مما يبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم.

وهذا يمنع ارتفاع السكر، والذي يمكن أن يسبب الترسبات في الشرايين والالتهابات مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف.

ويأتي ذلك بعد أن وجد الباحثون أيضًا أن تناول وعاء واحد فقط من الرقائق المتجمدة يوميًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الفم والحنجرة بنسبة تصل  إلى 25 بالمائة. 

ويعاني أكثر من ستة ملايين أمريكي من الخرف، ولكن من المتوقع أن يتضاعف هذا الرقم خلال العقدين المقبلين.

ويزيد احتمال تشخيص إصابة كبار السن من السود بهذه الحالة بأكثر من الضعف، والتي يقول الخبراء إنها قد تكون مرتبطة بالمجموعة التي لديها معدلات أعلى من أمراض القلب. 
بالنسبة للدراسة، التي نشرت اليوم في مجلة علم الأعصاب ، قام العلماء بتحليل بيانات من 3300 شخص بالغ يبلغ متوسط ​​أعمارهم 75 عامًا ولا يعانون من الخرف.

لقد شاركوا جميعًا في مشروع شيكاغو للصحة والشيخوخة، الذي تتبع 10000 شخص من عام 1993 إلى عام 2012. 

تم مسحهم كل ثلاث سنوات حول عدد المرات التي تناولوا فيها الحبوب الكاملة وطُلب منهم أيضًا إكمال الاختبارات المعرفية والذاكرة.

وشملت هذه المهام مثل الاضطرار إلى تذكر قائمة من الكلمات، وتذكر الأرقام وإعادتها إلى الترتيب الصحيح.

ثم تم تقسيم المشاركين إلى خمس مجموعات بناءً على عدد الحبوب الكاملة التي استهلكوها ومقارنة درجاتهم المعرفية.

قد يكون تعلم التحول الرقمي أسهل مما تعتقد.
قد يكون تعلم التحول الرقمي أسهل مما تعتقد.
دورات التحول الرقمي | إعلانات البحث
كان هذا من مجموعة استهلك فيها البالغون أقل من نصف حصة – أو نصف أونصة – من الحبوب الكاملة يوميًا حتى أولئك الذين تناولوا ثلاث حصص أو أكثر. 

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بما لا يقل عن ثلاث حصص من أطعمة الحبوب الكاملة يوميًا، وتعادل الحصة الواحدة أونصة واحدة — مثل شريحة خبز أو نصف كوب من المعكرونة المطبوخة أو الأرز.

وبعد تعديل عوامل مثل العمر والجنس والتعليم والتدخين، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون ثلاثة أو أكثر من الحبوب الكاملة يوميا لديهم معدل أبطأ من التدهور المعرفي من أولئك الذين يأكلون أقل.

التدهور المعرفي هو السمة المميزة المبكرة للخرف. 

ووجدوا أيضًا أن المشاركين السود كانوا أكثر عرضة لتناول الحبوب الكاملة أكثر من المشاركين البيض.

ومن بين المشاركين السود، أفاد 68% أنهم يتناولون أكثر من حصة واحدة من الحبوب الكاملة يوميًا. وعلى سبيل المقارنة، انخفضت هذه النسبة بين المشاركين البيض إلى 38%.

ولم يكن الباحثون متأكدين من السبب الذي يجعل تناول الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالخرف، لكنهم قالوا إن هذا يمكن ربطه بكيفية المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم أو تعزيز صحة الأمعاء.

وقالوا إن هذا من شأنه أن يساعد في تقليل خطر الالتهاب وتلف الأوعية الدموية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف.

الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة هم أيضًا أكثر عرضة لمراقبة نمط حياة صحي، مثل النوم أو ممارسة التمارين الرياضية بشكل أكبر، مما يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالخرف.

وكانت الدراسة قائمة على الملاحظة ولم تتمكن من إثبات أن تناول الفشار وحده يقلل من خطر الإصابة بالخرف.

كما أنها لم تأخذ بعين الاعتبار الإضافات الموضوعة على الفشار، مثل الزبدة والسكر، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالخرف عن طريق زيادة خطر الإصابة بالسمنة.

تتضمن قيود الدراسة الإبلاغ عن الوجبات الغذائية ذاتيًا، مع عدم مطالبة المشاركين بتقديم أدلة على الحبوب الكاملة التي تناولوها. 

وقال الدكتور شياوران ليو، عالم الأوبئة الذي قاد البحث: "مع تأثير مرض الزهايمر والخرف على ملايين الأمريكيين، فإن إيجاد طرق للوقاية من المرض يمثل أولوية عالية للصحة العامة".

"من المثير أن نرى أن الناس يمكن أن يقللوا من خطر الإصابة بالخرف عن طريق زيادة نظامهم الغذائي المكون من الحبوب الكاملة بمقدار حصتين في اليوم."