الفخدة الضاني من الأطباق المشهورة والتي يتم إعدادها في العزائم و المناسبات، وفي الأعياد خاصة في عيد الأضحى، وهو يعتبر من الأطباق الفاخرة التي تقدم و التي تعتبر ذات نكهة مميزة للغاية و طعم لا يقاوم .. قدميها مع الفتة المصرية .

مقادير الفخذة الضاني:

فخدة ضانى متقطعة قطع

 خضار مشكل (بصل - كرات - فلفل الوان - جزر - فول أخضر )

بهارات (  ملح - فلفل أسود - ورق لورا - حبوب فلفل أسود وابيض - جوزة الطيب - وكبيبة صينى )

طريقة تحضير الفخذة الضاني:

في مقلاة كبيرة على نار عالية ضعي الزيت يسخن.

تبلي الفخذة بالملح و الفلفل ثم ضعيها في الزيت الساخن.

قلبي الفخذة حتى تتحمر ثم ارفعيها من المقلاة و ادهنيها بالصلصة ثم ضعيها مرة اخرى في المقلاة.

قومي بتقطيع الخضار ثم قومي بتقسيمه على إناء كبير الحجم و صينية قابلة للاستخدام في الفرن ثم شوحي الخضار في الزيت.

ضعي الطماطم و الملح و الروزماري و البهارات و الماء ثم اتركي المزيج قليلا.

قسمي اللحم على الصينية و الإناء ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

اتركي الإناء على نار هادئة حتى ينضج المزيج.

اخرجي الصينية من الفرن ثم غطيها بالورق الفويل و اتركيها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبيها على الوجه الآخر و اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

اخرجي الصينية من الفرن و قدمي الفخذة ساخنة.

المصدر : https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy/?ref=page_internal