تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" وصفة جديدة ومختلفة ومشبعة لجميع أفراد الأسرة، كي تقديمها على سفرة الإفطار في اليوم الثالث من رمضان، وهي أصابع الجلاش بالمشروم والبصل المكرمل...
طريقة عمل أصابع الجلاش بالمشروم والبصل المكرمل:
المقادير:
- لفة جلاش.
- نص كيلو مشروم.
- عدد ٢ بصله مقطعه شرائح.
- ٢ فص ثوم مفرومين ناعم.
- ملعقتين صويا صوص.
- ملعقة زبده أو سمن وملعقتين زيت.
- ملح.
- فلفل.
- لدهن الجلاش ملعقتين زيت مع قليل من اللبن وبيضه وملح وفلفل و وحبة البرك وسمسم لتجميل الوجه.
طريقة التحضير:
- يجهز المشروم ويمسح بمنديل مطبخ نظيف حتى نتخلص تماما من أي أتربه ويقطع قطع صغيرة.
- تجهز طاسه على النار ونضع السمن أو الزبد مع ملعقتين الزيت.
- نضع البصل الشرائح ويقلب باستمرار حتى يذبل جيدا ويقل حجمه.
- نضع الملح والفلفل ثم نضع الصويا صوص ونقلب ثم المشروم ونشوح ثم نتركه حتى يبرد.
- نقوم بتجهيز الجلاش ندهن بين الأوراق سمن ذائب بفرشاة خفيف جدا ونقوم بفصل ورقتين.
- نضع جزء من خلطه المشروم على الطرف ثم نلف على شكل رول جيدا.
- تقطع على شكل أصابع بمقاس متساوي وترص فى الصينية.
- نكرر نفس الخطوة مع كل ورقتين من الجلاش حتى تخلص الكميه بالكامل.
- يدهن الوجه باللبن ويرش بحبه البركة والسمسم ويدخل الفرن حتى يحمر ويقدم ساخناً.
و بالهناء والشفاء....