يعد الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات التي تزيين سفرة الإفطار في رمضان، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمله بخطوات جديدة وتضمن لكي أجمل طعم...

طريقة عمل الباذنجان المخلل:

المقادير:

• باذنجان اسود وابيض
• ثوم مفروم
• جزر مبشور
• بقدونس مفروم
• فلفل حامي
• فلفل رومي
• ملح
• كمون
• كزبرة جافة
• عصير ليمون
• ملعقتين خل

طريقة التحضير:

• يغسل الباذنجان وينشف ويشق بالسكين .
• يقلى فى زيت ساخن حتى يحمر وينضج ويصفى من الزيت جيدا.
• تجهز الخلطة بفرم جميع المكونات مع الملح والكمون والكزبرة والخل وأخيرا يعصر الليمون.
• يحشى الباذنجان بالخلطة...

 ويقدم وبالهناء والشفاء...