يعشق الجميع تناول أطباق المسقعة بكافة أشكالها، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل المسقعة الكذابة بالرمان الاقتصادية.

طريقة عمل المسقعة الكذابة بالرمان:

المقادير:

• مكعبات باذنجان رومي
• مكعبات بطاطس
• مكعبات فلفل رومي
• عصير طماطم مع مكعبات من لحم الطماطم الخارجي  
• رمان
• بقدونس مفروم
• ثوم مفروم
• ملح
• كمون
• كزبرة جافه
• سماق إن وجد

طريقة التحضير:

• يجهز الباذنجان الرومي ويقشر ثم يقطع مكعبات.
• يرش بالملح ويترك لمده نص ساعة حتى يتخلص تماما من المرارة ويشطف ويصفى تماما من الماء .
• تجهز البطاطس وتقشر وتقطع مكعبات وتشطف.
• نقوم بوضع قليل من الزيت عل مكعبات الباذنجان والبطاطس وتقلب ثم تفرش فى صاج الفرن على ورق زبده.
• وتدخل الفرن حتى تشوى على درجة حرارة ١٦٠ .
• تخرج وفى طاسه على النار يوضع قليل من الزيت مع الثوم حتى يحمر.
• نضع شرائح الطماطم وعصير الطماطم وقليل من الماء حتى تغلي ثم الخضار المشوي.
• تغطى حتى تغلي ثم يضاف الرمان ويقلب الخليط ويوضع فى قالب يصلح لدخول الفرن.
• يوضع فى الفرن حتى يحمر ويرش بالبقدونس المفروم ويقدم.