تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" سحور اليوم السابع بشكل مختلف وشهي، وحيث يتكون من طبق الحمص المدمس والبطاطس المسلوقة.

طريقة عمل حمص شام مدمس:

• ينقع حمص الشام لمدة ليله كاملة مع تغيير الماء على فترات.
• يسلق ويضاف لماء السلق طماطم وفص ثوم وشريحة بصل.
• يوضع الحمص المسلوق فى الكبة ويفرم جيدا.
• تجهز صينيه ويوضع قليل من الزيت ثم فص ثوم حتى يحمر.
• نضيف الحمص المهروس ويقلب حتى يسخن جيدا ثم يرفع من على النار.
• نضع مكعبات طماطم ومكعبات بصل وبقدونس مفروم وعصير ليمون وملح وكمون وشطه حسب الرغبة.
• يقلب مع الخضار الطازج ويقدم..

طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالسمن:

المقادير:

• بطاطس مغسولة جيدا بالفرشاة والماء الجاري ومسلوقة بدون تقشير
• ملعقة سمن
• ربع كوب لبن حسب المتوفر أو زبده
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير:

• تسلق البطاطس بقشرها بعد التنظيف جيدا للتخلص من أي أتربه.
• تقشر وتوضع فى طاسه على النار وتهرس جيدا حتى تنعم.
• نضيف السمن واللبن أو الزبد فقط والملح والفلفل.
• وتقدم مع سلطه خضراء.

وبالهناء والشفاء...