تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل المطبق الفلسطيني بالزعتر، كي تحضريه على سفرة السحور في رمضان.

طريقة عمل المطبق الفلسطيني بالزعتر:

المقادير:

• ٢كوب دقيق
• ماء للعجن
• ملح
• زيت للفرد.
• ملعقتين زبادي أو لبن بودرة
• زعتر أخضر
• زيت زيتون
• أو زعتر مطحون مع سمسم وزيت وملح

طريقة التحضير:

• ينخل الدقيق ويوضع فى وعاء عميق مع رشة ملح والزبادي أو اللبن البودرة.
• يقلب ثم نضع كوب متوسط من الماء ونعجن حتى تتكون عجينه لينه، ولكن ليست صلبه ويتم وضع الماء حسب احتياج العجين.
• تترك لترتاح وتجهز الحشو بفرم الزعتر الأخضر ويضاف زيت الزيتون مع الملح أو الزعتر المطحون والسمسم.
• نضع قليل من الماء وزيت الزيتون ومن الممكن إضافة شرائح الزيتون الأخضر المخلى حسب الرغبة.
• تشكل العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم.
• تفرد على شكل مستطيل ثم نضع الحشو وتطبق مثل الظرف.
• تكرر الخطوات  حتى نفاذ  الكميه.
• تجهز طاسه على النار مدهونة زيت ونضع واحده من المطبق لمدة دقيقه وتوضع على الوجه الآخر.
• حتى تنتفخ ويحمر الوجه (نفس طريقه فطير الطاسه المصري) وتكرر الخطوات حتى نفاذ الكميه ويقدم ساخناً.
• بجانب شرائح الخضار المقطع والجبن.

وبالهناء والشفاء..