تعد ورقة اللحمة من أكثر الأصناف التي يفضلها الجميع، وتقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل ورقة اللحمة، المميزة بتوابلها.

طريقة عمل ورقة اللحمة:

المكونات:

• شرائح لحمه انتركوت رفيعة أو شرائح من لحمة الموزة
• بطاطس شرائح
• بصل شرائح
• فلفل شرائح
• طماطم شرائح من الممكن إضافة شرائح كوسة وجزر حسب الرغبة
• ملح
• فلفل
• ورق لورا
• بهارات
• قرفه خشب
• رشة جوزة الطيب حسب الرغبة
• ملعقة سمن كبيره
• مكعب مرقه

طريقة التحضير:

• يتم وضع شرائح الخضار بالكامل فى وعاء عميق مع كل التوابل، ومكعب المرقه ويتم خلطهم جيدا باليد.
• يتم إضافة معلقة السمن ثم تجهز ورقة زبده وتحتها ورقة ألمونيوم.
• تفرد فيها شرائح اللحمة وطبقة الخضار المتبل والبطاطس.
• تلف جيدا على شكل ظرف والتأكد من غلقها ولفها جيدا حتى لا يتسرب البخار.
• توضع فى صينيه بها قليل من الماء وتدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمده ساعة إلا ربع تقريبا ثم يتم الكشف عليها والتأكد من التسوية وتقدم ساخنة.