يعد الأرز الأحمر من الأطباق التي تميز الطبخ البدوي، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت"، طريقة عمل الأرز الأحمر على الطريقة البدوية...

طريقة عمل الأرز الأحمر:

المقادير:

• أرز مصري كمية مناسبة لأفراد الأسرة
• بصلة كبيره مكعبات
• نص كوب صغير زيت
• ملعقة صلصه كبيره
• كوب عصير طماطم كبيره
• ملح
• فلفل
• بهارات لحمه
• زنجبيل
• ورق لورا
• حبهان
• مكعب مرق
• بابريكا
• قرفه خشب
• من الممكن إضافة قطع صغيره من اللحم المستوى نص تسويه حسب المتوفر
• ملحوظة بيتم عمله باللحم الضانى عند البدو.

طريقة التحضير:

• إناء عميق نضعه على النار ثم نضع الزيت يسخن جيدا ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
• فى حالة استخدام اللحم نضع المكعبات ونقلبها جيدا حتى تأخذ طعم البصل.
• أما فى حالة عدم الرغبة  فى وجود اللحم نتخطى هذه الخطوة.
• نضع الصلصه والطماطم المعصورة بعد تحمير البصل ثم جميع التوابل وقليل من الماء ونتركه يغلى جيدا.
• نضيف الأرز  ونقلب ونتركه يتبخر على نار هادئة ويغطى حتى يتم النضج ويقدم.