يهوى بعض أفراد الأسرة تناول البسكويت في عيد الفطر بطعم الينسون، لما له من مذاق شهي ولذيذ، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة تحضيره بالمنزل بالمقادير.

طريقة عمل بسكويت الينسون:

المقادير:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 4 بيضات بحرارة الغرفة
• 1/2 كوب زيت
• 1/2 كوب سكر + ملعقة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
• ملعقة كبيرة خل
• 2 كيس فانيليا
• صينيه مقاس 22 أو 24 مدهونة سمنه
• التسوية الفرن علي 180° من تحت فقط لمدة 35 ل 40 دقيقة

طريقة التحضير:

• نقوم بضرب البيض فى بوله عميقة مع رشة الملح والخل جيدا.
• نضيف الزيت والسكر ونضرب جيدا ثم نضيف باقي المكونات الدقيق والنشا والفانيليا والبكينج بودر والينسون المجروش.
• يضافوا لخليط البيض بالتدريج على مراحل مع التقليب بالمضرب اليدوي بهدوء. 
• تتكون العجينة وتصب فى صينيه مدهونة سمن مقاس ٢٢ أو ٢٤، لمدة  ٣٥ أو ٤٠ دقيقه على درجة حرارة ١٨٠.
• تخرج وتترك لتهدى ثم تقطع شرائح متوسطه السمك.
• تفرد فى صاج وتحمص حتى تأخذ لون ذهبي فاتح وتقدم.