إفطار اليوم الرابع والعشرين من رمضان.. البصارة بالخضرة والبصل
يهوى عدد ليس بقليل من أفراد الأسرة، تناول طبق البصارة الغني بالخضرة والبصل، لما له من فوائد عديدة، وطعم مميز، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل البصارة بالخضرة والبصل...
طريقة عمل البصارة:
المقادير:
- فول مدشوش
- كزبرة خضراء
- شبت
- عود بصل اخضر
- بصل
- ثوم
- فلفل حامي
- ملح
- كمون
- كزبرة
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف
- زيت
- بصله مفرومة ناعم أو شرائح للتسلية وتجميل الوجه
طريقة التحضير:
- يتم غسل الفول جيدا وينقع لمده ساعة في المياه.
- نضع الفول المدشوش في حلة فيها ماء مع الخضرة والملح وقرن الفلفل وفصوص الثوم والبصل سواء اخضر أو بصل عادي.
- يترك حتى يغلى ثم نقوم بتهدئة النار حتى يستوي الفول والخضرة تماما.
- نقوم بضربها فى الخلاط او بالهاند بليندر ونعيدها إلى الحلة مره أخرى.
- نتركها جانبا ونضع طاسه على النار لتجهيز التقلية بوضع زيت ثم ملعقتين البصل المفروم أولا.
- نتركهم حتى يحمروا ثم نضع الثوم المفروم وورق كزبرة مفروم ناعم وكزبرة ناشفة ونحمرهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- نضع نصف كميه التقلية فى البصارة المضروبة مع إضافة قليل من الماء.
- نتركها تغلي لمده ٣ دقائق على النار ثم تتبل بالملح والكمون والنعناع الجاف.
- نرفعها من على النار ويتم التقليب جيدا ثم تغرف فى الأطباق وتترك حتى تبرد وتجمل بباقي التقلية.
وتقدم بالهناء والشفاء...