قالت الدكتور منال عز الدين،  الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، اليوم، إن الكحك ليس أصله فاطمي بل أنه له أصل فرعوني وتم تدوين مكوناته ووصفته  على جدران المقابر والمعابد.

وأضافت "عز الدين" في لقاء مع قناة "صباح الخير يا مصر" أن الكحك يعود أصله إلى الملك رمسيس الثالث وكانوا يستخدمون العجوة والتمر ودقيق الشوفان وكانوا يقدمونه إلى الالهة، كاشفة عن أن مؤسس الدولة الطولونية أحمد بن طولون هو من أعاد صناعة الكحك المصري ويوجد قوالب في متحف الفن الاسلامي تُظهر هذا الأمر وكان منقوش عليها كل وأشكر مولاك ويتم توزيعه بعد صلاة العيد.

وأوضحت أن الدولة الأخشيدية استمرت في الأمر حيث كانت تضع في واحدة من  الكحك 100 دينار، مشيرة إلى وجود وزارة من الفاطميين كانت مخصصة  للكحك، مشيرة إلى أن الدولة الأيوبية اعترضت على الكحك ورأته بدعة ولكن المصريين حافظوا عليها.

وأشارت إلى أنه هناك مخاطر من تناول الكحك والغريبة بدون الفطار ذلك سيتسبب في ارتفاع السكر في الضغط ثم يشعر الإنسان بالجوع مرة أخرى، ناصحة بأن يتم تناوله بعد الوجبات الفطار والغداء وأن لا يتم تناوله فترة المساء.