تقوم بعض ربات البيوت بعمل الرقاق في عيد الأضحى باللحم المفروم، ولذلك تقدم الشيف حنان مدحت، طريقة مختلفة وجديدة لحشو الرقاق بالسجق والجبن.

طريقة عمل الرقاق بالسجق والجبن:

المقادير:

• رقاق طرى
• سجق شرقي مقطع قطع صغيرة.
• جبن موتزاريلا
• شرائح فلفل ألوان
• بصله متوسطه مكعبات
• ملح
• فلفل
• ملعقة سمن
• معلقة صلصه مخلوطة بالماء وقليل من الزيت للوجه
• رشة قرفه للوجه حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• فى طاسه على النار نضع معلقه زيت صغيره ونشوح فيها مكعبات البصل حتى تذبل ثم نضع السجق.
• نضيف الملح والفلفل ونقلب جيدا حتى ينضج وأخيرا الفلفل الألوان.
• يقلب جيدا ونتركه حتى يبرد ثم نأخذ شريحة الرقاق الطري.
• نضع قليل من الحشو والجبن ونلفها رول.
• نرصها فى صاج صالح لدخول الفرن ونكرر الخطوات حتى تنتهي الكميه.
• يدهن الوجه بالصلصه المخلوطة بالماء والزيت ورشة القرفة.
• تدخل الفرن حتى تحمر ويقدم ساخناً.

وبالهناء والشفاء....