تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة مختلفة لتتبيلة اللحم، وهي الكفتة الضأني بالنعناع والمحشية بالقراصيا، كي تحضريها لأفراد أسرتك في رابع يوم عيد الأضحى المبارك...

طريقة عمل الكفتة الضأني المتبلة بالنعناع:

المقادير:

• كتف ضأني
• قراصيا مخليه من البذر
• ملعقتين كبار صلصه
• ملعقتين كبار زبده
• ملح
• فلفل
• روز مارى
• عود قرفه خشب
• ملعقة عسل نحل
• زنجبيل بودر

طريقة التحضير:

• يجهز الزند وتنزع العظمة من النصف ويتبل بالزبد والصلصه والتوابل  جيدا من الداخل والخارج.
• تحشى بالقراصيا وتلف بالخيط.
• توضع فى صاج مفروش بالخضار شرائح بصل وجزر وطماطم وثوم وكرفس وبطاطس.
• تتبل بالملح والفلفل والقرفة الخشب وقليل من الماء.
• تغطى بورق الزبد والألمونيوم.
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة نص ساعة.
• تهدى النار حتى تمام النضج حوالي ساعة ونص فى حالة إن وزن الزند صغير وتزيد المدة حسب الحجم.
• أخيرا يرفع الغطاء حتى يحمر الوجه.

 ويقدم بالهناء والشفاء....