يفضل البعض تناول الأطباق التركية المختلفة، واليوم نقدم طريقة عمل البيض، من المطبخ التركي بأبسط الخطوات.

طريقة عمل البيض التركي:

المقادير:

• بيض حسب عدد أفراد الأسرة
• زبدة أو زيت زيتون للقلي.
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• بابريكا
• كزبرة مطحونة
• رشة سماق

طريقة التحضير:

• قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• أضيفي الزبد أو زيت الزيتون إلى المقلاة ودعها تذوب.
• افتحي البيض في وعاء صغير ثم قومي بتحريكه جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يمزج الصفار والبياض.
• أضف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى البيض وامزجهما جيدًا.
• قومي بإضافة باقي البهارات، وخلطهما مع البيض.
• اسكبي البيض المخفوق في المقلاة الساخنة وقومي بتوزيعه بلطف في قاع المقلاة.
• اتركي البيض لبضع ثوانٍ حتى يتماسك قليلاً من الأسفل.
• باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بتحريك حواف البيض قليلاً لتشكيل شكل دائري ومسطح.
• قلبي البيض بلطف عندما يبدأ في الاستواء من الأسفل واتركيه لبضع ثوانٍ ليستوي من الجهة الأخرى.
• تأكدي من أنه تم تسويته جيداً بالكامل، وأصبح ذهبي اللون.
• قدمي البيض في طبق.