يعد الفنان أحمد عز واحد من أبرز فنانين جيله، بقدرته الفائقة فى التمثل، وتقمصه فى متعدد الأدوار والأعمال، فهو العاشق الولهان بفن التمثيل، فبوسامته استطاع أن يدخل عالم التمثيل من أوسع أبوابه محققاً نجاحاً كبيراً فى مشواره الفني.

فبدأ الفنان أحمد عز مشواره الفني أثناء ظهوره الأول مع المطربة أصالة في كليب «لما جت عينك في عيني»، بالإضافة إلى ظهوره بمشهد صغير في فيلم "كلام الليل" للمخرجة إيناس الدغيدي، التي أتاحت له الفرصة فيما بعد للقيام ببطولة فيلم مذكرات مراهقة. في 2003م.

ولفت الفنان أحمد عز الأنظار إليه عندما لعب دور البطولة أمام الفنانة يسرا في مسلسل "ملك روحي"،  والذى حقق نجاحاً كبيراً وقت عرضه ، وبعدها قام بتقديم فيلمي "حب البنات" و فيلم "سنة أولى نصب".

وتميز  الفنان أحمد عز في أدواره، فقدم أدوارًا جمعت بين الرومانسية، والكوميديا، والإثارة، فكان من أبرز هذه الأعمال دوره في فيلم "الرهينة" عام 2006، بجانب ياسمين عبد العزيز ونور اللبنانية، بالإضافة إلى فيلم "الشبح" والذى يعد واحد من أنجح أدواره علي الإطلاق.

 بالإضافة إلى فيلم "مسجون ترانزيت" عام 2008م،  وفيلم "بدل فاقد" عام 2009، مع النجمة منة شلبى، بالإضافة إلى مشاركته كضيف شرف فى فيلم"الثلاثة يشتغلونها " بجانب ياسمين عبد العزيز، كما قدم رائعة من روائع الدراما من خلال مسلسل"الادهم ".

بالإضافة إلى تقديمه فيلم "الممر" الذى يعد ملحمة تاريخية في دور السينما المصرية، بجانب مجموعة كبيرة ومتنوعة من نجوم الفن أبرزهم إياد نصار ، هند صبري، وفيلم "أولاد رزق2"  والذى حقق نجاحاً كبيراً وقت عرضه 2019م، بالإضافة إلى فيلم "العارف" الذى قدمه في عام 2021م.

وفى عام 2022م قدم النجم أحمد عز فيلم"كيرة والجن "، كما شارك أيضا في نفس العام خلال مسلسل "الإختيار 3" بجانب مجموعة كبيرة من النجوم.

ويحرص مهرجان القاهرة السينمائي الدولي اليوم، فى حفل افتتاح نسخته ال 45 ، على تكريم الفنان أحمد عز بجائزة "فاتن حمامه للتميز" وذلك تقديراً لمسيرته الفنية الحافلة.

يذكر أن مهرجان القاهرة السينمائي الدولي، هو أحد أعرق المهرجانات في العالم العربي وأفريقيا وينفرد بكونه المهرجان الوحيد في المنطقة العربية والأفريقية المسجل ضمن الفئة A في الاتحاد الدولي للمنتجين بباريس "FIAPF"