تتفاجأ بعض ربات البيوت من تلف الأطعمة بشكل سريع، دون إدراكها أن السبب وراء ذلك يرجع لسوء التخزين والتعبئة، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم أخطاء التخزين التي تساهم في إفساد طعامك، وفقًا لما نشر على موقع "chowhound".

-تخزين الطعام بشكل عشوائي على رفوف الثلاجة، حيث أن ثلاجتك بها درجات عديدة من البرودة، ويعد الفريزر أبرد جزء فيها، وباب ثلاجتك من أكثر الأماكن دفئًا، مما يجعله مثاليًا للتوابل مثل الكاتشب والخردل وصلصة الصويا، ويجب وضع الأشياء التي ستنتهي بسرعة كبيرة في منتصف الثلاجة حيث لن تنسيها.

-ترك الطعام في العلبة التي جاءت فيها، إذا قمت بتخزينه بهذه الطريقة، فيمكنك الاعتماد عليه لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في الثلاجة قبل أن تتخلصي منه، حيث يمنع الغطاء الطعام من الجفاف بحيث يكون مذاقه طازجًا قدر الإمكان عندما يحين وقت الطهي به.

-وضع البصل في الثلاجة، البرودة الشديدة في الثلاجة تحول النشويات الموجودة في البصل إلى سكر، وهذا بدوره يجعل البصل طريًا ورطبًا، كما أن البصل من الخضراوات التي تحب البرودة الخفيفة، مع القليل من الهواء الجاف، ولذلك بمجرد تقطيع البصل، لا بأس من تخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا لتناوله أو استخدام ما تبقى منه، كما إن تخزينه في كيس محكم الغلق أو حاوية محكمة الغلق يمنحك أفضل الطرق للحفاظ عليه طازجًا حتى يحين ذلك الوقت.

-من الأفضل أن يتم تخزين بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين من انتهاء الطهي، والانتظار لفترة طويلة بعد ذلك يضعك في منطقة الخطر، مما يعني أن طعامك سيصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 40 إلى 140 درجة فهرنهايت، ما يضر صحة أسرتك.

-الطماطم والخيار من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها في السلطة، ومن الأفضل أن يكون الخيار مقرمشًا والطماطم غنية باللحم، وسوف يكون كذلك إذا تم تخزينه بشكل صحيح، وبالنسبة للخيار، فإن الأمر كله يتعلق بعدم تعرقه، حتى لا يصبح طريًا، ويمكن ترك الطماطم غير الناضجة تمامًا على المنضدة لبضعة أيام.

-من الطبيعي أن ترغبين في غسل الفاكهة والخضروات، للتأكد من إزالة أي أوساخ أو حتى مبيدات حشرية منها قبل أن تأكليها، ولكن قد يكون توقيت غسلها غير مناسب، فالرطوبة الزائدة، في صورة البلل الناتج عن الغسيل، تخلق احتمالية تعفن الفاكهة أو الخضروات قبل أن تتمكن من تناولها، لأن الرطوبة تسرع هذه العملية، ولهذا السبب، عند غسلها، يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل أن تخططي لتناولها.

-عندما تقومي بتخزين اللحوم في الثلاجة، فمن الضروري التأكد من أن أنها باردة بدرجة كافية ولا تتسرب منها العصارة من غلافها، وإلا، تصبح ثلاجتك معرضة للتلوث المتبادل للبكتيريا المختلفة من اللحوم.